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如何在Brasserie做完美的迷你煎饼

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一年中最好的日子终于来了——煎饼节! 不管你是在巧克力酱和香蕉里分层, 或者更喜欢柠檬和糖的简单组合, 也许今年是时候把事情搞混了?)

就像我们喜欢传统煎饼一样, 我们询问了圆顶咖啡馆,今年我们能做些什么让煎饼更令人兴奋——他们肯定会送货.

看看下面的视频,看看乔治大厨的迷你美国煎饼吧——有了这种街头小吃,你马上就会觉得自己置身于圣诞市场. 你也可以选择你自己的配料,所以尽情享受吧!

要做面糊,你需要:    
筋面粉135克
泡打粉1茶匙
1/2tsp盐
2汤匙细砂糖
130毫升牛奶
1大鸡蛋-轻轻打匀
2汤匙融化的黄油

设备:
两个混合碗
Seive

松饼或蛋糕锡
糕点刷

方法:

1. 把面粉,发酵粉,盐和砂糖筛到一个大碗里. 在不同的碗里. 轻轻搅拌牛奶和鸡蛋,然后加入融化的黄油.

2. 把牛奶混合物倒进面粉混合物中,使混合物混合起来, 用叉子搅拌直到面糊光滑. 继续搅拌,直到所有块都消失.

3. 在烤架上用中火加热松饼罐头(根据你的烤架,你可能一次只能做2 - 4个煎饼). 在倒入混合物之前,用糕点刷在每个松饼模具上涂上黄油. 它可能看起来很厚, 但是,你应该等到每个煎饼的顶部开始冒泡, 然后用叉子把煎饼和烤盘分开, 翻个身,这样他们就可以在另一边烹饪了, 直到两边都变成金棕色.

4. 重复这一步骤,直到所有的混合物都用完——你可以把它们放在烤箱里,用小火冷却,但最好是新鲜的.

5. 把3-4个煎饼堆在烤肉架上,这样就有了真正的街头小吃的感觉——然后随便涂上你喜欢的东西!